La route du Couteau (19/20 - km 267). En 1829, un fils d'aubergiste, Pierre Calmels,
eut l'idée de s'inspirer du couteau catalan, le "Navaja" et de le marier
avec les manches et matériaux de sa région. Ainsi naquit le "Laguiole".
L'on raconte que les paysans de l'Aubrac qui quittaient tout pour monter à Paris,
ne gardaient qu'une seule chose avec eux : leur couteau.
Couteau qui devenait vite un signe de ralliement.
Aujourd'hui, la coutellerie Calmels existe toujours dans le centre de Laguiole.
Vous pouvez y acheter un couteau en toute confiance.
Il sera garanti à vie ! (à suivre...)