Moines paillards. Le Blanc Moussi est le personnage folklorique et emblématique de Stavelot.
On le retrouve partout dans la ville.
Ceux qui s'en servent aujourd'hui comme enseigne ou logo, ont souvent oublié
qu'il symbolise la tenue et la masque des moines paillards et dévergondés du moyen-âge
qui empruntaient ce déguisement pour participer au carnaval...